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如何利用食品干冰制作高档美食及食品干冰的保存

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2016/7/18     浏览次数:    

  相信大家对干冰广东快乐十分都不会陌生,像我们经常会看到的舞美效果,就是利用干冰才让更具有观赏性的,干冰就 是二氧化碳的固态物,它存正在我们的日常生活及工业的各个领域,简单点说干冰就是根据不同的用途进行划 分,可分为食品干冰和化工干冰,接下来就让我们简单了解下如何用食品干冰来制作高档美食的。


合肥干冰

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  其实食品干冰在刺身类的菜品,菜肴上的刺身等上面比较常见,比方说龙虾刺身,象拔蚌刺身等高档美食 ,使用食品干冰来制作高档美食不单是为了营造一种餐桌上独特的吃饭氛围,食品干冰还有可以有效保证一些 原料菜品吃起来的口感作用。不仅如此,食品干冰还可以应用到饮料当中,例如在葡萄酒和鸡尾酒中加一些干 冰块,这样就可以使饮料酒水在引用的过程中产生一种清爽可口的感觉。另外如果把干冰和冰激凌一起冷藏起 来,然后加入适量水就会有意向不到的效果。跟食品干冰结合的高档美食还有干冰水果冷盘及金色芒果豆腐花 等。
  对于食品干冰的保存方法,其实并不像人们想象的那么简单易操作,不过也并不会太难,因为干冰的温度 一般在零下七十八度,所以在储存中一个不小心的话就很容易被冻伤。而不同种类的干冰保存的方法会有所不 同,像小颗粒的干冰最好选用保温箱来储存,换种说法就是干冰颗粒越小越不容易保存,因此在不必要的情况 下,尽量不要将大块的干冰切开,而对于保存最好的方法那就是使用超低温冰箱,其温度越低保存干冰的效果 越好,保存时间越长。
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